紅茶アカデミー

東京・自由が丘を本店とする『カフェ・モーツアルト』が主催する紅茶のアカデミーです。
ダージリン・アッサム・ニルギリ・スリランカなどの名門茶園から直輸入した最高級茶葉を飲み比べられます。初心者の方が優しく楽しく学べるアカデミーです。

アカデミーのタイムスケジュール

紅茶の基礎知識【講義】

13：00～13：30
アカデミーオリジナルの教科書を使って、紅茶の歴史や茶樹の種類など様々な角度から講義します。ダージリン・アッサム・ニルギリ・スリランカなど地方ごとに異なる特徴を学ぶことができます。さらに、茶園ごとの特徴も講義いたします。

講義テーマ

ダージリン６大茶園のテイスティング

第１週の土曜日開催　※１月は異なりますので、下記をご確認ください。
ダージリンティーの特徴を茶園ごとにテイスティングをしながら学びます。使用する茶葉はアカデミーが厳選した６茶園。

アッサム・ニルギリ・スリランカのテイスティング

第２週の土曜日開催　※１月は異なりますので、下記をご確認ください。
アッサム・ニルギリ・スリランカから各２～３茶園をピックアップし、飲み比べます。

アレンジティーの作り方

第３週の土曜日開催　※１月は異なりますので、下記をご確認ください。
ロイヤルミルクティー・ロシアンティー・アイスティーの淹れ方を学びます。

紅茶の淹れ方・飲み比べ【実習】

13：30～14：00
実際に紅茶を茶園ごとに淹れていきます。淹れ方は、インドの茶園でも行われているテイスティング方法です。より香りや味わいが際立って、地方ごと、茶園ごとに異なる特徴を感じ取っていただきます。

紅茶を楽しむ【ティータイム】

14：00～14：30
その日、学んだ紅茶の中から好きな紅茶を選んで、ケーキや焼き菓子と一緒に楽しみます。ティーカップも４種類からお好きなものをチョイス。アフタヌーンティーをお楽しみください。

スタッフ紹介

自由が丘を本店とする｢カフェモーツアルト｣は、長年に渡って紅茶にこだわってまいりました｡二十数年前より、自らインドへ出向き紅茶の買付けをし、常にハイクオリティーな紅茶を探し続けて、お客様に提供させていただいております。

ここ数年、日本でも紅茶への関心が高まる中、私たちが、長年に渡って培った紅茶のノウハウをお伝えできればと思い「モーツアルト紅茶アカデミー」を設立することにいたしました。 このアカデミーは、私たちが過去に多くの茶園を巡り、本当においしいと感じた紅茶だけを厳選しました。その紅茶の特性やおいしい淹れ方を学んで頂き、より紅茶への関心を高め、知識を深めていただけたら幸いです。

モーツアルト紅茶アカデミー　校長　山本 二朗
校長の山本です。皆さんが楽しく学べるようサポートいたします。あまり難しく考えず、ケーキやクッキーと一緒に楽しんでいただければと思います。

アカデミー講師　秋山浩道
アカデミーの講師を務めるのは、紅茶の現地買い付けにも赴き、当社の紅茶テイスターを務める秋山浩通です。どうぞよろしくお願いします。

開催要項

お申込方法

下記フォームに必要事項をご入力ください。
各回定員がございますので、受講可能かお返事いたします。

電話でのご連絡はこちら
03-5456-0138　日本レストランシステム株式会社（担当　岡本）

*の項目は必ずご記入ください。